29 février 2008
La recette de la soupe à la courge
Ecrit par David dans Courges, Recettes.
Ingrédients:
* 750 gr de courge (variété selon les goûts)
* 1 pomme de terre
* 1 poireau
* 1 oignon
* ail
* 1 branchette de céleri
* 2 ou 3 carottes (pour relever la couleur si la courge est fade)
* Bouillon
* Sel
* Poivre
* Curry
* Persil
* Crème
* Fromage râpé
Préparation:
Peler les légumes et couper la courge et la pomme de terre en gros dés,
couper l’oignon, le céleri, les carottes, l’ail, et mettre le tout dans
une casserole.
Faire revenir les légumes dans de l’huile, longtemps.
Ajouter de l’eau pour couvrir et porter à ébullition. Lorsque
l’eau bout, saler, poivrer, ajouter le curry et un peu de bouillon.
Cuire pendant 30 minutes environ.
Lorsque la cuisson est terminée, ajouter le persil et mixer. Rajouter
un peu de crème.
Savourer avec du fromage râpé à volonté.
